Val di Non: il comune di Castelfondo

Nel cuore occidentale della Provincia di Val di Non sorge il piccolo paese di Castelfondo, un paese immerso nella natura e nelle tradizioni. Le origini del paese risalgono all'epoca romana, infatti furono loro a dare forma alla Valle. Il nome originario era Castrunfundi, che andava ad identificare la città come avamposto logistico militare. Nel corso del Medioevo e del Rinascimento Castelfondo fu avamposto militare per questo non deve stupire la presenza di massicci insediamenti fortificati, esempio né è il Castello dei Conti Thun. Il Castello sorge su una collina boscosa, la parte più antica del castello è il mastio, intorno al quale sono stati sviluppati gli altri edifici. La natura in Val di Non regna sovrana, infatti i territori solcati dai torrenti Raviola e Novella, custodiscono un patrimonio naturalistico unico, grazie alla sua particolare forma la Val di Non è conosciuta anche come la Valle Trentina dei Canyon. Questo patrimonio naturalistico può essere esplorato in tutta tranquillità grazie ai percorsi che permettono di immergersi in paesaggi mozzafiato, fatti di boschi, rocce e cascate. Il Cnyon di Castelfondo è il sentiero roccioso più utilizzato per l'alpinismo. La conca del 'Laghetto delle Regole' insieme ai torbieri di Monte Sous sono un sito di grande interesse a livello europeo, adeguatamente tutelato e protetto compongono grandi prati ed eccezionali ecosistemi alpini. Le vette alpine della grande Val di Non rappresentano solo uno dei punti di forza turistici della zona. Il turismo del riposo rappresenta un concetto molto interessante, in queste località la parola d'ordine è relax. Da poco è stata attivata un area camper che si presta perfettamente al turismo itinerante. L'economia di Castelfondo si basa sull'agricoltura e all'artigianato. L'Ostello Madonna delle Nevi, offre prodotti genuini a chilometri 0. La produzione di formaggi grana padano firmata Trentino è una realtà caseale molto importante, infatti sono i primi produttori di latte utilizzando materiale di prima qualità. La latteria sociale di Castelfondo produce circo 12.000 forme di grana e altri prodotti tipici venduti dagli alimentari del posto.